전체 글1 입안이 상큼해지는 돌나물무침 돌나물은 아삭하고 촉촉한 식감 덕분에 봄철에 특히 많이 찾는 제철 나물이죠. 씹을 때 나는 시원한 향과 살짝 톡톡 튀는 수분감이 무침과 잘 어울려 반찬으로도 좋고 비빔밥에 올려도 참 잘 맞아요. 특히 양념이 부담스럽지 않아 간단하지만 질리지 않는 반찬으로 즐기기 좋아요. 돌나물무침은 너무 세게 무치면 잎이 상하기 쉬워 부드러운 손길이 필요해요. 또 물기가 많아 양념이 금방 묽어질 수 있기 때문에 기본 과정만 잘 지키면 훨씬 깔끔하게 완성돼요. 오늘은 돌나물의 아삭한 식감을 살리면서 맛있게 무칠 수 있는 방법을 정리해볼게요.돌나물 손질과 준비시든 잎 제거하기돌나물은 잎이 작고 촉촉해서 금방 시들 수 있어요. 겉잎 중 누렇게 변한 부분이나 물러진 잎만 골라 제거하면 전체 맛이 깔끔해져요. 줄기 부분은 부드러.. 2025. 11. 24. 이전 1 다음